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パンと雑貨とお惣菜 マムザヘッジホッグ

クリスマスチャットニー

もう10月のことになりますが、
りんごの酵母を仕込んでいますとお知らせしました。

青森の紅玉
 


すりおろして、瓶につめ酵母に。
 


その発酵して酸味と旨味を引き出したりんごと、
生姜と、玉ねぎと、
カレンズと、クランベリー、
そして各種スパイス。

 

そしてできあがった
オリジナルのクリスマスチャットニーです。



以前にもブログで紹介しましたが、チャットニーはイギリスではポピュラーなもので、
日本で紅茶のブランドとしてよく知られるフォートナム&メイソンでも製造販売されています。

2187479_A.jpg 

「perfect partner to salty cheeses and a freshly sweet addition to rich sauces」
とあるように、
「チーズの完璧なパートナーであり、
ソースにフレッシュな甘さを加えるものでもある」
(多分、そんな意味。間違ってたらごめんなさい)
ということです。

クリスマスには各家庭で独自のレシピで手作りもされるそうで、
そのレシピは多種多様だそうです。


マムザヘッジホッグのクリスマスチャットニーは、
酸味と甘みの中に生姜を中心としたスパイスの刺激も
感じられます。

チーズやターキー、ローストビーフやローストチキン、
生ハムなど
ご家庭のクリスマスのご馳走に合わせていただくことをイメージして
作りました。

ホームパーティーでの手土産にもぴったりな一品です。

ご試食もできますので、
ぜひお手にとってみてください。

さて、今週は気温の変化が激しいようです。
息子の小学校でも学級閉鎖が出始めました。

手洗いうがいせっせとして
元気に営業したいと思います。

今週もよろしくお願いいたします!







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  1. 2017/11/28(火) 08:00:17|
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