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パンと雑貨とお惣菜 マムザヘッジホッグ

1月の営業のお知らせ

2019年最初のブログ更新です。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

2019年の営業も1月8日からスタートいたしました。

平常通り
火曜日から土曜日まで
11:30から19:00までの営業です。

先週、年明け第1週で調達の都合もあり
バインミーサンドをお休みしたら
複数のお客様から「バインミーサンドはありませんか?」と
ご要望をいただきました。

なので、今週はバインミーサンドちゃんとやります。
ニョクマムで味付けした
なますとツナがたっぷり入ったヘルシーなサンドです。

1月の新作ジャムとしては
今日、いちごと甘夏のジンジャージャムを仕込みました。
甘夏は、地元世田谷産の甘夏です。
暖かい紅茶にひとさじ溶かしてロシアンティーにするのも
オススメです。

まだまだ寒い日が続きそうですが
からだ温めて行きましょう〜。



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  1. 2019/01/14(月) 21:44:43|
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年の瀬のご挨拶 2018年もありがとうございました。

さて、12月28日で2018年の営業を終え、
2019年は1月8日火曜日から、営業スタートを予定しています。

2019年は猪年。

猪に見えなくもないということで、
IMG-0453.jpg 

こちらの写真を年賀状の代わりに。

みなさまよいお年をお迎えください。




  1. 2018/12/30(日) 14:33:00|
  2. 未分類
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今週の営業について

12月も、半ばを過ぎましたね。

いたるところで平成を振り返るあれこれを目にします。



昭和から平成に切り変わったあのとき。

テレビがずっと喪に服しているものだから、
レンタルビデオ屋さんに行ったら
目ぼしいビデオは軒並み借り出されていて品薄で
母のススメでなんだそれ?と思いながら
「風と共に去りぬ」
を視聴。
しばらく「レット・バトラー様!」と
目がハートになっていました。

今なら「中2病」といわれるやつかも知れません。。。
どうでもいいことを思い出してしまった・・・



さて、今週の営業についてのお知らせです。
天然酵母パンのスケジュールを変更する予定です。

18日火曜日:全粒食パン
19日水曜日:かぼちゃ食パン
20日木曜日:ドライフルーツたっぷりライ麦パン
21日金曜日:全粒食パン
以上予定通りの後、22日土曜日のかぼちゃ食パンは、お休みさせていただきます。

その代わり、22日はターキーやラザニア、バゲタなど
いつもよりたくさん焼く予定です。

22日のサンドイッチ盛り合わせ・オードブル盛り合わせなどは
予約を締め切らせていただいています。
ターキー・バゲタなどの単品はまだ予約可能ですので、
お電話・店頭でお問い合わせください。

そして23日お休みの後、24日は臨時営業します。
当日分も焼く予定ですが、予約優先で営業予定です。
まだ若干余裕があるので、18日、19日あたりまでにご予約いただければと思います。


そしてそして、クリスマスに向けてチーズも新着入荷します。
例えば
「カマンベール・ド・ノルマンディーA.O.P.」

カマンベールチーズといえばスーパーのチーズ売り場などでもよく見かけるチーズですが
「カマンベール・ド・ノルマンディー」
と名乗れるのは、フランスのノルマンディー地方で
定められた製法で作られるチーズだけ。
「A.O.P.」とついているのは
EUがそのお墨付きを与えているという証明です。

その他のチーズも神楽坂のチーズ専門店「アルパージュ」さんから取り寄せの
美味しい本格チーズばかり。

 

チーズとワインとパン

 


バランスが気になる方は惣菜で
ビタミンと食物繊維をプラス。
 

楽しく美味しいクリスマスを迎えられますように!










  1. 2018/12/17(月) 23:55:50|
  2. 営業についてのお知らせ
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12月のお知らせ 今年も焼きます クリスマスターキー

12月がスタートしました。
暖かい陽気でのスタートでしたが、これからどうなるのでしょう?

さて、12月のお知らせです。

◆営業日について
基本は日月がお休みのマムザヘッジホッグですが、
12月24日のクリスマスイブは、臨時営業します。
そしてそのまま28日金曜日まで営業して、
2018年度の営業は終了です。

◆12月24日の営業について
24日は基本的には予約分のみの対応を予定しております。
1点から御予約受付ますので、お早めにお知らせください。
お電話または店頭にて御予約受付します。

◆クリスマスのオススメ
では、クリスマスのオススメメニューです。

・クリスマスターキー

チキンじゃないです。ターキーです。
七面鳥です。

1本約350gのがっつりボリューミーなスモークターキーを、
オーブンでジューシーに焼き上げます。
オリジナルソース付き。

・大皿盛り合わせ
 

左がサンドイッチ盛り合わせ
 3種の具材のひとくちサンド4人前

右がオードブル盛り合わせ
 7種のお惣菜とおつまみ 4人前


・バゲタ
 

20センチから25センチの、バゲットよりはやや短めのフランスパンです。
2、3人で一回の食事で食べきれる大きさ
を意識して作っているオリジナルサイズのフランスパンです。

詳しい内容が気になる方は店頭にてお気軽にお尋ねください。


そして、クリスマスギフトも対応いたしますよ。
ご予算に合わせた詰め合わせなども対応できますので、
ご相談ください。

 

例えばこんな小さなぬいぐるみ。

では、
みなさまの年の瀬が、
忙しいながらも楽しい日々となりますように!







  1. 2018/12/03(月) 21:04:00|
  2. 営業についてのお知らせ
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フルーティーなビネガーで キャロットラペ

クリスマスの食卓や、
持ち寄りパーティーの一品に、

ちょっと見栄えのするサラダがあると、
グッと場が華やぎますよね。

そんなときにオススメの定番作り置きサラダのご紹介です。

・キャロットラペ
IMG_1689.jpg 


<用意するもの>

塩、ビネガー、オリーブオイル、人参

IMG_1685.jpg 
ここでは、ゲランドの塩、マンゴビネガー、
エキストラバージンオリーブオイル
を使用しています。
美味しいビネガーを使うと、キャロットラペ作りが格段に楽になります。

<作り方>
人参は、千切りにします。
私が愛用しているのは、シリシリ器です。
大根をおろすような容量で人参をガガガッと千切りにできるので
重宝しています。

人参は千切りしたらそのままに。

オリーブオイル、ビネガー、塩を混ぜます。
IMG_1687.jpg 

人参1本に対して、オリーブオイル10g,ビネガー10g,塩2gぐらいが目安です。
シャカシャカと箸や泡立て器で混ぜます。
しっかり混ざらなくても、だいたいでOKです。

IMG_1688.jpg 
こんな感じ。

これを千切りにしておいた人参にかけ、
混ぜながら全体に行き渡らせます。

そして、
手に入りやすいナッツとドライフルーツを添えます。

<できあがり>
IMG_1689.jpg 

この写真では、サルタナレーズンと、かぼちゃの種を添えています。
どちらも、人参1本に対して大さじ2杯ぐらいの量でいいと思います。

このレシピのコツは、マンゴービネガーを使うこと。
コビノールというフランスのメーカーのビネガーです。

ビネガー自体がトロリとしているので、仕上がりが水っぽくなりません。
香りが甘いわりには味はきりりと酸味が効いていて、
酢特有のツーンとする感じがないので、子どもも大人も食べやすいのです。

このトロリとしたタイプのフルーツビネガー
あまり市販されていませんが、
マムザヘッジホッグのお惣菜作りには欠かせないため
うちでは常備しています。

店頭販売もしているので、
気になる方はぜひ、手に取ってみてください。






  1. 2018/11/25(日) 23:59:00|
  2. レシピ
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